Je li natrij i askorbinska kiselina Isovc VC (vitamin C) pojam
Apr 21, 2021
To su različiti pojmovi i vrlo su različiti.
Natrijev izoaskorbat
Kineski alias: natrijev D-izoaskorbat; D-2,3,4,5,6-pentahidroksi-2-heksenska kiselina-4-lakton natrij; Natrijev izovitamin; D-izoaskorbinska kiselina; Natrij D-izoaskorbat; Natrijev eritritozat; Natrijev izovitamin C; Natrij isovc;
CAS broj: 6381-77-7; 7378-23-6
EINECS br .: 228-973-9
Molekulska formula: C6H7NaO6
Molekulska težina: 198.1059
Točka topljenja: 154-164 ℃ (raspada se)
Upotreba proizvoda:
Može se koristiti kao antioksidans, antiseptik i pomoćno sredstvo u boji
Natrijev D-izoaskorbat novi je biološki antioksidans, konzervans i konzervans u boji. Može spriječiti stvaranje kancerogenog nitrosamina u kiselim proizvodima i iskorijeniti promjenu boje, mirisa i zamućenja hrane i pića. Široko se koristi kao konzervans i pomoćnik u boji za meso, ribu, povrće, voće, vino, piće i konzerviranu hranu. Riža je korištena kao glavna sirovina, a proizvod je dobiven mikrobiološkom fermentacijom.
Natrijev D-izoaskorbat važan je antioksidans u prehrambenoj industriji. Može održavati boju i prirodni okus hrane, produžiti vijek trajanja bez ikakvih toksičnih i nuspojava. U prehrambenoj industriji uglavnom se koristi u mesnim prerađevinama, voću, povrću, konzerviranoj hrani, marmeladi, pivu, sode, voćnom čaju, sokovima, vinu itd.
Može inhibirati rast mikroorganizama.
Vitamin C (askorbinska kiselina), poznat i kao L-askorbinska kiselina, vitamin je topiv u vodi. Vitamin C u hrani apsorbira gornji dio tankog crijeva čovjeka. Jednom apsorbiran, distribuira se u svim tijelima topivim u vodi. Postoji oko 1500 mg vitamina C u metaboličkom bazenu vitamina C kod normalnih odraslih osoba, a najviši vrh skladištenja je 3000 mg vitamina C. U normalnim uvjetima vitamin C se uglavnom metabolizira u oksalnu kiselinu ili kombinira sa sumpornom kiselinom da bi stvorio askorbinsku kiselinu -2-sumporna kiselina, koja se izlučuje urinom; Drugi se dio može izlučiti izravno iz urina